كلب البحر والراية.. اعرف أنواع فسيخ ورنجة شم النسيم في الأقصر.. فيديو وصور

[ad_1]

قدم تليفزيون اليوم السابع بثا مباشرا من داخل أحد محلات بيع الفسيخ والرنجة في محافظة الأقصر، رصد خلاله أجواء تجهيزات موسم شم النسيم وعيد الميلاد المجيد.

وفي هذا الصدد قال المعلم محمد رمضان بائع الفسيخ بالأقصر، أنه يقوم في تلك الأيام بتجهيز كميات الفسيخ التي تشمل أشهر نوعين في جنوب مصر، وهى كلب البحر الذكر من السمك، والأنثى سمكة الراية، وهى التى تخرج من نهر النيل في أسوان.

ويضيف بائع الفسيخ بالأقصر، لليوم السابع! إنه تمتاز محلات الأقصر عن غيرها بتقديم طبق مختلف من الفسيخ المطحون الجاهز للأكل مباشرة، وهو الذي يتم تجهيزه في المحلات بخلط الفسيخ المخلي مع البهارات والطحينة لتباع جاهزة للجمهور.

فيما يؤكد الحاج قاسم بائع الفسيخ، أن سمك الكلابي أو كلب البحر سمى بذلك الاسم لوجود أسنان قوية لديه ويتم جلبها من مفيض توشكى، حيث يقومون بصيدها بأنفسهم وكذلك شراء بعض منها من الصيادين لتدخل مرحلة التمليح وتكون جاهزة للجمهور، موضحاً أنه يوجد زبائن يشترون الفسيخ وأنواعه من السمك جاهزة ويقومون بتنظيفها وتخليتها من الشوك بأنفسهم في المنزل، وهناك من يريدونها جاهزة ومخلية من المحل ويقوم بعمل التنظيف لها داخل المحل ليخدم كافة الأذواق، وتخرج أنواع الفسيخ والملوحة للمنازل لتكون جاهزة للتقديم بإضافة بعض الليمون والزيت والبهارات المختلفة حسب ذوق الأسر والعائلات.